La Almendra 1880:
Los productos 1880 se elaboran con almendra MARCONA seleccionada, conocida como la de mayor calidad del mundo. Sólo una minuciosa selección de la mejor almendra garantiza la obtención de un producto final de la máxima calidad. Esto nos permite ofrecer el inigualable sabor de los Turrones 1880.
 Ver características nutricionales de la almendra.
Las almendras tienen altos niveles de ácidos grasos insaturados, que suponen un 93% del total de grasas. El más importante es el ácido oleico. Su consumo frecuente ayuda a disminuir los niveles de colesterol total y colesterol “malo”o LDL, mientras que aumentan el colesterol “bueno”o HDL. Al ser un alimento de origen vegetal, la almendra no contiene colesterol.
Por su alto contenido en vitamina E, la almendra proporciona una dosis extra de antioxidantes, jugando un papel importante en la prevención de enfermedades coronarias y de cáncer. Una ración de almendra de 30 g aporta el 50% de la cantidad diaria de vitamina E. También contiene vitamina B6, aunque en menor cantidad.
La almendra es el fruto seco con mayor contenido en fibra, importante para facilitar y regular el tránsito intestinal, evitando así el estreñimiento y la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Las almendras son una fuente importante de minerales como el calcio, necesario para formación y mantenimiento de huesos y dientes, así como de magnesio, potasio, cobre, fósforo y zinc.
Las almendras son recomendadas para personas con colesterol elevado, y para las que sufren afecciones óseas, nerviosas o de corazón.
La Miel 1880:
Los productos 1880 se elaboran con Miel de Azahar, procedente de las grandes extensiones de naranjos que existen en la zona de levante español. Nuestra Miel está sometida a los más rigurosos controles y análisis previos a su utilización.
Proceso:
Las variables que pueden determinar la obtención de un turrón de alta calidad son : la variedad de la almendra utilizada, el calibre, el tostado de la almendra, la calidad de las mieles, los tiempos de cocción, la textura de la crema..etc
Por ello, a pesar de los avances de la técnica, la fabricación de los productos 1880 está supervisada en todo momento por nuestro “Maestro Turronero” quien determina el punto optimo en la elaboración de cada turrón 1880.
Con el único objetivo de obtener un turrón de la máxima calidad, nuestros métodos y tiempos son artesanales, lo que determina que tengamos una producción limitada. Como prueba de ello cada pastilla llega al mercado con una etiqueta numerada.
Denominación de Origen:
Nuestra empresa 1880 cuenta con el sello de pertenencia a la Denominación de Origen de “Jijona” y “Alicante” y a su vez cuenta con el sello de pertenencia al registro de la Unión Europea de Indicación Geográfica Protegida. Ambos sellos avalan que el producto cumple las máximas garantías de calidad, y que es elaborado en la localidad de Jijona, cuna del Turrón.
Por ello, la D.O. nos obliga a utilizar los términos “Turrón de Alicante” para el Turrón duro y “Turrón de Jijona” para el blando.
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